Cette tarte associe une base moelleuse à une garniture au sucre roux, recouverte d'une couche croustillante. Sa texture contrastée et son goût doucement caramélisé en font un dessert réconfortant.
Les recettes de tartes avec couche croustillante sont traditionnelles dans plusieurs régions d'Europe du Nord, où elles étaient préparées pour les occasions simples en famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse
Incorporer le sucre roux et l'œuf battu, puis pétrir légèrement pour former une boule de pâte homogène
Étaler les deux tiers de cette pâte dans un moule à tarte beurré en remontant sur les bords
Préparer la garniture en fouettant le sirop de canne avec l'œuf restant et l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse
Verser cette préparation liquide sur le fond de pâte dans le moule
Émietter le reste de pâte sur toute la surface de la garniture pour former la couche croustillante
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Laisser refroidir avant de démouler et de servir