Cette tarte associe l'acidité des griottes au croquant des noix dans un dessert simple et réconfortant.
Les desserts aux fruits rouges et noix sont traditionnels dans plusieurs régions de France, particulièrement pendant la saison estivale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Égoutter les griottes en conservant 15 cl de leur jus
Dans un saladier, mélanger les griottes avec le sucre semoule, la fécule de maïs, l'extrait d'amande et le jus réservé
Laisser reposer pendant 15 minutes en remuant de temps en temps
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre roux et une pincée de sel
Incorporer le beurre coupé en dés et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Tasser cette préparation dans un moule à manquer de 22 cm légèrement beurré
Pour la garniture croquante, mélanger dans un bol la farine restante avec les flocons d'avoine, les noix concassées et le sucre roux
Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler entre les doigts
Verser la préparation aux griottes sur le fond de pâte
Répartir uniformément la garniture croquante sur les griottes
Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et le jus bouillonnant
Laisser tiédir avant de servir