Tarte crémeuse au tofu, banane et citron
Cette tarte associe le tofu soyeux à la douceur des bananes et la fraîcheur du citron pour un dessert original et équilibré.
Le tofu, traditionnellement utilisé dans la cuisine salée, apporte ici une texture crémeuse intéressante pour les desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Émietter finement les biscuits dans un saladier
Incorporer le beurre fondu aux biscuits jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Tasser fermement la préparation au fond d'un moule à tarte de 24 cm
Enfourner pour 8 minutes puis laisser refroidir complètement
Égoutter le tofu et l'essorer délicatement dans un torchon propre
Dans un robot mixeur, verser le tofu, les œufs, le sucre, le jus et zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille
Mixer jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse
Incorporer les bananes coupées en rondelles et mixer brièvement pour garder quelques morceaux
Verser la préparation sur le fond de tarte refroidi
Enfourner à 160°C pendant 35 minutes - le centre doit encore légèrement trembler
Laisser refroidir dans le four entrouvert pendant 1 heure
Réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster