Inspirée d'une recette légendaire du Pillsbury Cooking Contest, cette tarte marie la légèreté d'une pâte croustillante à une garniture onctueuse parfumée à la compote de pommes, aux épices et à la crème aigre.
Cette recette, dénichée dans de vieux journaux et célébrée lors d'un prestigieux concours culinaire, réinvente avec douceur les saveurs traditionnelles de l'automne tout en y ajoutant une touche d'originalité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et disposer la croûte de tarte réfrigérée dans un moule à tarte de 23 cm.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine et le mélange d'épices pour tarte aux pommes avant d'incorporer la compote de pommes, la crème aigre et la mélasse pour obtenir une garniture homogène.
Dans un autre bol, battre la margarine avec le lait fermenté, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Tamiser la farine tout usage avec la poudre à lever, le sel et le bicarbonate de soude, puis les intégrer délicatement au mélange précédent pour former une pâte soyeuse.
Verser la préparation dans la croûte et répartir uniformément la garniture sur le dessus.
Enfourner pendant environ 55 minutes, jusqu'à ce que le centre se raffermisse et que le dessus prenne une belle teinte dorée.
Dès la sortie du four, préparer un glaçage en mélangeant le sucre glace avec le café instantané, puis le répartir sur la tarte encore chaude.
Laisser reposer la tarte environ 10 minutes avant de servir afin que les saveurs se mêlent parfaitement.