Cette tarte associe la douceur de la compote de pommes à la texture moelleuse des raisins, le tout surmonté d'une préparation croustillante à la cannelle.
Ce dessert rappelle les tartes rustiques préparées dans les campagnes françaises avec les fruits de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Dans une casserole, faire mijoter la compote de pommes avec les raisins secs et le sucre roux à feu doux pendant quinze minutes en remuant régulièrement
Retirer du feu et incorporer le beurre coupé en morceaux avec la pincée de sel
Laisser refroidir complètement ce mélange
Battre les œufs en omelette puis les ajouter à la préparation refroidie en mélangeant bien
Verser l'appareil dans le fond de tarte préalablement disposé dans un moule
Enfourner pour vingt minutes
Pendant ce temps, préparer la garniture en travaillant le sucre, la farine, la cannelle et le beurre ramolli avec les doigts pour obtenir une consistance sableuse
Répartir uniformément cette préparation sur la surface de la tarte
Poursuivre la cuisson pendant vingt minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser refroidir sur une grille avant de servir