Tarte au citron vert et noix de coco
Cette tarte associe la fraîcheur du citron vert à la texture croustillante de la noix de coco pour un dessert équilibré.
La combinaison citron et noix de coco est appréciée dans de nombreuses pâtisseries tropicales pour son équilibre entre acidité et douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et la noix de coco dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajouter progressivement l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène
Abaisser la pâte sur un plan fariné et la foncer dans un moule à tarte de 24 cm
Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes pendant que le four préchauffe à 180°C
Préparer la garniture en fouettant les jaunes d'œufs avec le lait concentré sucré
Incorporer le zeste et le jus de citron vert au mélange précédent
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre glace et la noix de coco restante
Étaler délicatement la préparation aux blancs sur le fond de tarte
Verser la crème au citron par-dessus et enfourner pour 25 minutes
Laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur