Cette tarte associe l'onctuosité du chocolat à la texture légère du tofu soyeux, accompagnée d'une crème au whisky légèrement caramélisée.
Le tofu soyeux est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour apporter une texture crémeuse aux desserts sans utiliser de produits laitiers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat avec la liqueur de café au bain-marie en remuant régulièrement
Incorporer l'extrait de vanille au mélange chocolat fondu et bien homogénéiser
Verser la préparation au chocolat dans un mixeur avec le tofu soyeux et le sirop d'érable
Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène
Remplir le fond de tarte précuit avec la préparation au chocolat et lisser la surface
Placer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures pour que la tarte prenne
Préparer la crème au whisky en fouettant la crème liquide avec la crème épaisse et le sucre roux
Ajouter le whisky et poursuivre le fouettage jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse
Servir la tarte froide avec une généreuse portion de crème au whisky