Cette tarte rustique associe la douceur des pêches à une crème parfumée à la cannelle, le tout sur une base sablée.
Cette recette s'inspire des pâtisseries campagnards où les fruits de saison sont mis en valeur simplement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux en travaillant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Tasser cette préparation au fond d'un moule à tarte beurré
Disposer les demi-pêches sur la base en les serrant légèrement
Saupoudrer uniformément le mélange de cassonade et de cannelle sur les fruits
Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs avec la crème liquide
Verser délicatement cette préparation crémeuse sur les pêches
Poursuivre la cuisson 40 minutes supplémentaires à 190°C
Laisser refroidir avant de démouler et servir