Cette tarte aux patates douces et pecan est un dessert idéal pour les occasions spéciales. Les patates douces cuites et mixées avec des œufs, du sirop d'érable et des épices, puis recouvertes d'un streusel aux pecans, créent une combinaison parfaite de saveurs et de textures.
J'ai découvert cette recette lors d'un échange de recettes avec une amie, qui m'a dit que c'était le clou de son repas de Thanksgiving. Après l'avoir préparée, je comprends pourquoi !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez le sucre, les pecans et le beurre dans un bol
Couvrez et réfrigérez jusqu'à utiliser
Beurrez un moule à tarte de 23 cm de diamètre
Faites cuire les patates douces dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 12 minutes, égouttez-les et laissez-les reposer dans une passoire 15 minutes, puis mixez-les dans un processeur ou avec un presse-purée
Battez les œufs, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le jus de citron et le sel dans un grand bol
Mélangez les patates douces cuites avec le mélange d'œufs
Versez le mélange de patates douces dans le moule à tarte préparé
Saupoudrez le streusel aux pecans de manière uniforme sur le mélange de patates douces
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange de patates douces soit pris et que le streusel bulle, environ 45 minutes
Laissez reposer 15 minutes avant de servir