Cette tarte est parfaite pour profiter des fraises de saison et de la richesse de la pâte d'amandes.
Cette recette est inspirée des tartes françaises traditionnelles, avec une touche d'originalité apportée par la pâte d'amandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Enduisez légèrement le fond et les bords d'un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec un spray de cuisson.
Tapissez l'extérieur du moule avec du papier aluminium.
Dans un bol mélangeur, combinez le sucre et la pâte d'amandes.
Battez à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes pour défaire la pâte.
Ajoutez le beurre et battez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Incorporez les œufs un à un, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez l'extrait de vanille.
Tamisez la farine et la fécule de maïs dans un bol.
Incorporez le mélange de farine dans la pâte d'amandes et étalez-la dans le moule.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt.
Laissez refroidir dans le moule sur une grille.
Enlevez les bords du moule.
Faites chauffer les conserves de fraises au micro-ondes pendant 40 secondes.
Passez les conserves au tamis dans un petit bol.
Ajoutez le rhum blanc et mélangez.
Étalez une fine couche sur la tarte.
Disposez les tranches de fraises en les faisant se chevaucher sur le dessus de la tarte.
Badigeonnez le dessus avec le reste des conserves de fraises.