Cette tarte aux fleurs de coco est un dessert délicieux et crémeux, idéal pour les amateurs de coco et de crème. Elle est composée d'une crème à base de lait, de sucre, d'œufs et de noix de coco, avec une croûte croustillante et une meringue dorée.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux Antilles, où j'ai dégusté une tarte aux fleurs de coco qui m'a littéralement fait fondre. Depuis, je cherche à reproduire ce dessert délicieux dans ma cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel
Ajouter le lait et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse
Faire chauffer sur feu moyen-haut, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne bouillonnant
Réduire le feu à bas et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires
Retirer du feu et ajouter une petite quantité de noix de coco râpée et de beurre
Mélanger les œufs entiers et les blancs d'œufs dans un bol à part
Ajouter les blancs d'œufs au mélange de noix de coco et de crème, en remuant doucement
Verser le mélange dans une tarte préalablement cuite
Mélanger les blancs d'œufs avec du sucre et de la crème de tartre dans un bol à part
Ajouter les blancs d'œufs au mélange de noix de coco et de crème, en remuant doucement
Étaler la meringue sur la tarte, en faisant attention de sceller les bords
Saupoudrer de noix de coco râpée et faire cuire pendant 17-20 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée
Laisser refroidir pendant 1 heure avant de servir