Cette tarte légère associe des épinards frais à un appareil crémeux au fromage blanc, le tout cuit directement dans le moule sans préparation préalable de pâte.
Cette méthode de préparation sans pâte travaillée permet d'obtenir une texture entre la tarte et le flan, caractéristique des recettes familiales traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule à gratin
Hacher finement les oignons verts et les faire revenir doucement dans une noix de beurre
Étaler les épinards surgelés égouttés au fond du moule avec les oignons verts
Répartir uniformément le fromage frais sur les épinards
Dans un saladier, battre les œufs avec la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse
Incorporer progressivement le lait, le parmesan râpé et le jus de citron
Assaisonner de muscade râpée, de poivre et verser délicatement sur la préparation
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir