Une délicieuse tarte aux citrons avec une cruste croustillante, parfaite pour les amateurs de desserts acidulés.
La tarte au citron est un dessert qui remonte au Moyen Âge, mais sa version moderne avec une cruste croustillante est devenue un classique de la pâtisserie française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Piquez le fond de la croûte à tarte plusieurs fois avec une fourchette, puis faites-la dorer pendant 5 minutes.
Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les légèrement.
Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, le sel et la farine de maïs, puis mélangez bien.
Ajoutez le lait, le beurre fondu, le jus de citron et le zeste de citron, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Versez la préparation dans la croûte à tarte précuit et enfournez pendant 10 minutes.
Réduisez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant 35-40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez la tarte refroidir avant de la servir.