Cette tarte est préparée avec des aubergines, des noix, du fromage de chèvre et du thym, le tout sur une base de feuilles debrick
Cette recette est inspirée de la cuisine provençale, où les aubergines et les noix sont des ingrédients très utilisés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les aubergines, les gousses d'ail, les échalotes et le thym, puis faire sauter pendant 5 minutes
Couvrez la poêle, réduisez le feu et laissez cuire pendant 8 minutes, en remuant occasionnellement
Ajouter la pâte de tomate et faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires
Retirer du feu et ajouter les noix
Enduire un moule à tarte de 23 cm de diamètre d'huile d'olive ou de spray culinaire
Placer une feuille de brick dans le moule, badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de fromage râpé
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une feuille de brick sans fromage
Étaler la préparation d'aubergines et de noix sur la tarte
Disposer les tomates cerises sur le dessus et saupoudrer de fromage de chèvre émietté
Plisser les bords de la feuille de brick pour former un joli rebord
Enfourner à 180°C pendant 35 minutes