Cette tarte au fromage crémeux est un dessert riche et onctueux, parfait pour les amateurs de fromage et de pommes. La cuisson au bain-marie permet de préserver la humidité du fromage et d'éviter les fissures.
Cette recette a été inspirée par une tarte traditionnelle américaine, revisité avec des ingrédients frais et de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la croûte en mélangeant les biscuits Graham écrasés avec le sucre et le beurre fondu.
Pressez le mélange dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir complètement.
Dans une poêle, faites cuire les pommes avec un peu de beurre et de sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un bol, battez le fromage crémeux avec le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les pommes cuites au mélange de fromage crémeux et mélangez bien.
Versez le mélange dans la croûte refroidie et faites cuire pendant 40 minutes.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la servir.
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.