Une délicieuse tarte au citron meringuée faite de crème de citron acidulée et recouverte d'une meringue dorée et légère.
La tarte au citron meringuée est un dessert classique qui aurait été popularisé par les chefs français au XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la farine
Ajouter l'eau chaude et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ébullition
Ajouter les jaunes d'œufs, en remuant sans arrêt
Ajouter le jus et le zeste de citron, et mélanger soigneusement
Verser la préparation dans des ramequins individuels ou un plat à tarte
Préparer la meringue en battant les blancs d'œufs avec la crème de tartre et la vanille, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter progressivement le sucre, tout en continuant à battre, jusqu'à ce que des pics fermes se forment
Répartir la meringue sur la crème au citron
Enfourner à 180°C pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée