Une tarte réalisée avec une pâte à tarte maison, un appareil à tarte au citron et une caramelisation parfaite
Cette recette a été inspirée par les tartes traditionnelles françaises et italiennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un processeur
Ajoutez le beurre et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture sablons
Mélangez le jaune d'œuf et l'eau glacée dans un bol, puis ajoutez à la pâte à tarte
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis étalez-la dans un moule à tarte
Piquez la pâte à tarte avec une fourchette et enfournez pendant 20 minutes
Préparez l'appareil à tarte en mélangeant les œufs, le sucre, la crème et le jus de citron dans un bol
Versez l'appareil à tarte dans la pâte à tarte et enfournez pendant 40 minutes
Laissez refroidir la tarte, puis caramelisez le sucre glace sous le gril du four