Cette tarte au chocolat se caractérise par sa garniture onctueuse et son croustillant de pâte. Simple à réaliser, elle convient parfaitement pour un dessert du quotidien.
Cette recette se transmet dans les familles depuis plusieurs générations, avec des variations selon les régions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant farine, beurre et sucre jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Ajouter progressivement l'eau froide tout en pétrissant légèrement la pâte
Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette
Préparer la garniture en faisant chauffer le lait dans une casserole à feu moyen
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et le cacao jusqu'à obtenir un mélange homogène
Verser le lait chaud sur le mélange aux œufs en remuant constamment
Remettre l'ensemble dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement
Incorporer le beurre coupé en morceaux et bien mélanger
Verser la préparation sur le fond de tarte précuit
Laisser refroidir complètement avant de servir