Cette tarte combine l'intensité du chocolat noir avec l'arôme du café et la note chaude du rhum pour un dessert sophistiqué.
La combinaison chocolat-café-rum est classique en pâtisserie, appréciée pour l'équilibre entre l'amertume du cacao, l'arôme du café et la rondeur de l'alcool.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Piquer le fond de pâte avec une fourchette et enfourner pour 12 minutes
Laisser refroidir complètement la croûte de tarte
Porter à ébullition la crème avec le café instantané dans une casserole
Retirer du feu et verser dans un blender
Ajouter immédiatement le chocolat, le sel, le rhum et les œufs
Mixer à vitesse élevée pendant deux minutes jusqu'à obtention d'une texture lisse
Verser la préparation dans le fond de tarte refroidi
Réfrigérer pendant au moins quatre heures pour que la tarte prenne
Battre la crème liquide en chantilly au moment de servir
Décorer la tarte avec la chantilly et des copeaux de chocolat