Une tarte délicieuse et parfumée à l'ail, idéale pour accompagner un repas ou comme apéritif
Cette recette est inspirée des tartes traditionnelles méditerranéennes, où l'ail est souvent utilisé pour donner du goût et de la profondeur aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine et le beurre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance de grosses miettes
Ajoutez le sel et suffisamment d'eau glacée pour obtenir une pâte élastique
Formez une boule, enroulez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes à 24 heures
Préchauffez le four à 200°C
Faites bouillir 1 litre d'eau, plongez-y les gousses d'ail et faites-les cuire pendant 15 minutes
Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide
Écrasez les gousses d'ail cuites
Mélangez-les dans un bol avec le fromage pecorino, la pancetta, les raisins, les filaments de safran, le sel, la noix de muscade, la cannelle, le gingembre et le poivre
Coupez la pâte en deux morceaux égaux et étalez-les en disques d'environ 1/2 cm d'épaisseur
Garnissez un moule à tarte beurré avec l'un des disques de pâte
Répartissez la garniture au centre du disque de pâte, en laissant une bordure de quelques centimètres autour
Recouvrez avec l'autre disque de pâte et pressez les bords pour les sceller
Découpez l'excès de pâte et glacez le sommet avec de l'œuf battu
Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée
Sortez la tarte du four et servez-la chaude