Tartare de Kimchi Crémeux
Préparez un tartare de kimchi crémeux en mélangeant du kimchi égoutté avec du jus de kimchi et du fromage frais, puis laissez reposer au réfrigérateur avant de servir avec des légumes croquants.
Le kimchi, condiment traditionnel coréen, est à la base de nombreuses recettes innovantes. Ce tartare crémeux est une façon moderne de revisiter ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le kimchi égoutté avec son jus pour obtenir une texture homogène.
Ajouter le fromage frais et bien incorporer à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire, bien que le kimchi soit déjà bien relevé.
Transvaser la préparation dans un ramequin ou un petit bol et lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se marient.
Servir frais avec des bâtonnets de légumes croquants, des crackers ou des chips pour un contraste de textures.