Un mélange de saveurs et de textures avec des taquitos et des burritos
Les taquitos et les burritos sont des plats traditionnels mexicains qui peuvent être préparés de différentes manières
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez le poulet cuit avec du cumin, de l'origan, du sel et du poivre dans un bol
Ajoutez des piments verts et du cilantro frais au mélange
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas brûlante
Trempez les tortillas de maïs dans l'huile pour les assouplir
N'en faites pas trop, juste pour les ramollir
Enroulez un peu de mélange de poulet dans chaque tortilla et placez-les dans un plat de cuisson
Faites cuire pendant 12 minutes
Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant chauffer de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen
Ajoutez des oignons rouges et faites cuire pendant 5 minutes
Ajoutez de l'ail et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires
Assaisonnez avec du sucre, du poudre de chili, du cumin, de la cannelle, du sel et du poivre, puis ajoutez des tomates rôties
Réduisez le feu à bas et laissez mijoter
Pour les burritos, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-haut avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajoutez du porc, en le cassant en petits morceaux, et faites cuire pendant 2 minutes pour le faire dorer
Ajoutez alors des courgettes, de l'ail, des piments chipotle en adobo et du sel
Faites cuire pendant 7-8 minutes supplémentaires
Faites chauffer la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle antiadhésive
Ajoutez des haricots noirs et écrasez-les avec une fourchette
Assaisonnez les haricots avec du sel et du poivre, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants aux bords, pendant 3-4 minutes
Ramollissez les tortillas de farine dans un four à micro-ondes ou dans un four très chaud pendant très peu de temps
N'en faites pas trop, juste pour les ramollir
Sur chaque tortilla, placez un peu de mélange de haricots, de fromage, de porc et de laitue
Rabattez les côtés, puis enroulez et roulez la tortilla
Disposez les taquitos et les burritos sur des assiettes individuelles
Servez avec la sauce à côté