Tamales Mexicains au Porc
Les tamales sont un plat traditionnel mexicain à base de masa harina et de farce. Dans cette recette, nous allons préparer des tamales au porc avec des chiles ancho et des olives.
Les tamales sont un plat très populaire au Mexique, où ils sont souvent servis lors des fêtes et des célébrations
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez tous les ingrédients de la farce dans une cocotte et faites-les cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures
Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la sauce et déchirez-la en morceaux pour enlever le gras
Faites passer la sauce à travers un tamis pour enlever les peaux de chiles et les gousses d'ail
Votre sauce devrait être épaisse et de couleur rouge foncée. Réservez 1 tasse de sauce pour la pâte à tamales
Pendant que la farce refroidit, mettez les feuilles de maïs dans de l'eau chaude pour les ramollir
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à tamales avec 1 tasse de sauce réservée
Prenez environ 3 cuillères à soupe de pâte et mettez-les au milieu d'une feuille de maïs
Étalez la pâte finement et mettez la farce au milieu avec une olive et roulez jusqu'à ce que la pâte rencontre la feuille de maïs
Pliez les extrémités et roulez le paquet pour que la feuille de maïs couvre toute la farce
Mettez les tamales dans un cuiseur à vapeur
Faites-les cuire à la vapeur pendant 40 minutes
Servez les tamales chauds avec de la sauce