Des tamales délicieux préparés avec du poulet, du fromage vert, des épices et des feuilles de maïs
Les tamales sont un plat traditionnel mexicain qui remonte à l'époque aztèque
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Remplir un grand bol ou une casserole d'eau chaude
Mettre les feuilles de maïs dans l'eau et les faire tremper pendant quelques minutes
Mélanger les ingrédients de la farce
Réserver
Mélanger la masa harina, la poudre à pâte et le sel
Battre le lard jusqu'à ce qu'il devienne léger et aéré
Incorporer progressivement les ingrédients secs
Ajouter le bouillon de poulet petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle
Assembler les tamales en mettant une cuillère à soupe de pâte sur la face lisse d'une feuille de maïs, en lissant la pâte en une fine couche et en ajoutant une petite cuillère à soupe de farce
Rabattre les deux côtés de la feuille de maïs de manière à ce que la pâte entoure la farce et que la feuille se chevauche
Plier le bas et l'attacher avec un peu de ficelle ou une fibre de maïs
Placer les tamales dans un vaporisateur ou une passoire, avec l'ouverture vers le haut
Mettre le vaporisateur dans une grande casserole avec un peu d'eau au fond
Faire cuire à la vapeur pendant 90-120 minutes
Une fois cuits, les tamales peuvent être congelés
Pour réchauffer, placer dans un bol micro-ondes, couvrir et cuire pendant environ une minute par tamale