Des tagliatelles accompagnées d'une sauce onctueuse à base de noix et de basilic frais. Une recette simple qui marie le croquant des noix avec la fraîcheur des herbes.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires du nord de l'Italie où les noix sont souvent incorporées dans les sauces pour pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Concasser grossièrement les noix avec un couteau ou dans un mortier
Hacher finement le basilic et émincer l'ail
Dans un bol, mélanger les noix concassées, le basilic haché et l'ail émincé
Ajouter progressivement l'huile d'olive en fouettant pour obtenir une texture homogène
Incorporer le parmesan râpé et assaisonner avec le poivre
Cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante selon les indications du paquet
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson
Mélanger immédiatement les tagliatelles avec la préparation aux noix
Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour fluidifier la sauce
Servir sans attendre avec quelques feuilles de basilic pour la décoration