Des tagliatelles nappées d'une sauce tomate crémeuse agrémentée de champignons sautés, une recette simple et réconfortante.
Les pâtes aux sauces crémeuses sont apparues dans la cuisine italienne au XXe siècle avec la démocratisation des produits laitiers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter les champignons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Incorporer l'ail haché et cuire une minute supplémentaire
Verser le vin et laisser réduire de moitié à feu vif
Ajouter les tomates pelées et coupées en dés, assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant occasionnellement
Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet
Hors du feu, incorporer le fromage frais à la sauce tomate jusqu'à obtenir une texture lisse
Égoutter les pâtes et les mélanger délicatement avec la sauce chaude
Servir immédiatement avec le parmesan râpé