Une recette simple de pâtes où la crème rencontre la fraîcheur du persil et du citron
Le persil est une herbe aromatique riche en vitamines C et K, souvent utilisée pour parfumer les plats méditerranéens
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet en les remuant régulièrement
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive
Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à évaporation complète de l'alcool
Ajouter la crème fraîche et porter à frémissement sans bouillir
Mixer la préparation avec le persil lavé et égoutté jusqu'à obtenir une texture lisse
Incorporer le zeste de citron et assaisonner de poivre blanc
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson
Mélanger les tagliatelles avec la sauce crémeuse en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire
Servir immédiatement avec du parmesan râpé