Tagine de pois chiches et dattes
Un plat savoureux et parfumé, préparé avec des pois chiches, des dattes et des épices africaines
La tagine est un plat traditionnel du Maghreb, qui se prépare dans un récipient en terre cuite avec un couvercle conique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter les oignons et faire cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement
Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, le gingembre et la cannelle, et faire sauter pendant 30 secondes
Ajouter les tomates, les pois chiches et 1/4 de tasse d'eau, et faire mijoter pendant 10 minutes
Pendant ce temps, faire toaster le couscous dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajouter 1 3/4 de tasse d'eau, et faire bouillir
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes
Ajouter les dattes et le jus de citron dans la tagine, et assaisonner avec du sel et du poivre si désiré
Servir sur le couscous, parsemé de coriandre fraîche