Cette recette revisite les tacos avec une base de pain frit maison, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, garni d'une préparation de viande hachée épicée et de crudités fraîches.
Le pain frit est une tradition culinaire présente dans plusieurs cultures, notamment dans la cuisine amérindienne où il est appelé 'fry bread'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte à pain frit en mélangeant dans un saladier la farine, la levure chimique et le sel
Incorporer le saindoux en travaillant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Verser le lait progressivement en pétrissant jusqu'à former une boule de pâte homogène
Diviser la pâte en 6 portions égales et façonner chaque morceau en boule sur un plan fariné
Laisser reposer les boules de pâte couvertes pendant 10 minutes
Étaler chaque boule en disque d'environ 15 cm de diamètre sur une surface légèrement farinée
Chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire frire chaque pain 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés
Égoutter les pains frits sur du papier absorbant
Préparer la garniture en faisant revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile
Ajouter la viande hachée et la faire dorer en l'émiettant à la spatule
Incorporer les épices et la farine, puis mélanger pour enrober la viande
Verser l'eau et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement de la sauce
Assembler les tacos en déposant sur chaque pain frit une couche de viande, puis de la crème fraîche, de la laitue émincée, du fromage râpé et des dés de tomates