Tacos soft shell aux carnitas

Mettez le porc, l'oignon, l'ail, le sel, la poudre de chili et la poudre de cumin dans une grande casserole et couvrez d'eau

Portez à ébullition pendant 5 minutes, puis réduisez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 2 heures et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre

Retirez le porc de la casserole et laissez-le refroidir à température ambiante, puis jetez l'oignon et l'ail

Déchirez le porc cuit en morceaux et mettez-les dans un bol, ajoutez les ingrédients restants et mélangez

Laissez reposer pendant 15 minutes, puis coupez l'oignon en fines lamelles et faites-le sauter dans une poêle antiadhésive avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre

Mélangez les morceaux de porc et l'oignon, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient légers et croustillants

Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez un peu d'huile, puis mettez une tortilla de maïs, une tranche de fromage pepper jack et une autre tortilla de maïs

Lorsque le fromage commence à fondre, retournez la tortilla et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré

Garnissez la tortilla de la moitié du mélange de porc et pliez-la en deux, puis faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante des deux côtés

Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les tortillas soient utilisées