Une recette de tacos de porc fondant où le steak de porc est cuit dans une sauce épicée.
Les tacos de porc fondant sont une variante des recettes mexicaines de 'Carnitas', où le porc est cuit lentement pour obtenir une texture tendre et fondante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le steak de porc en cubes en éliminant l'excès de gras afin d'obtenir une viande plus légère.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration.
Laisser la viande revenir pendant environ 30 minutes pour bien développer ses arômes.
Égoutter le jus de cuisson dans un récipient afin de pouvoir récupérer le gras refroidi, puis remettre le liquide dans la casserole.
Ajouter la poudre de chili, le sel, le poivre, la sauce tomate et l'eau de façon à immerger complètement la viande.
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes à 2 heures selon la tendreté souhaitée, la cuisson prolongée permettant à la viande de se détendre et de s'imprégner des épices.