Cette recette de tacos au porc s'inspire des traditions de ma grand-mère. La viande, mijotée longuement, devient incroyablement tendre et parfumée. Servie avec du riz espagnol et des tortillas, elle apporte une touche de chaleur et d'authenticité à vos repas.
Je me souviens des dimanches en famille où ma grand-mère préparait ce plat. Le secret résidait dans le long mijotage qui rendait la viande fondante, une technique transmise de génération en génération.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le steak de porc en cubes en éliminant l'excès de gras afin d'obtenir une viande plus légère.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration.
Laisser la viande revenir pendant environ 30 minutes pour bien développer ses arômes.
Égoutter le jus de cuisson dans un récipient afin de pouvoir récupérer le gras refroidi, puis remettre le liquide dans la casserole.
Ajouter la poudre de chili, le sel, le poivre, la sauce tomate et l'eau de façon à immerger complètement la viande.
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes à 2 heures selon la tendreté souhaitée, la cuisson prolongée permettant à la viande de se détendre et de s'imprégner des épices.