Ces tacos de lentilles et haricots végétariens sont un excellent choix pour un repas équilibré et délicieux. Les lentilles et les haricots apportent des protéines et des fibres, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Mexique, où les tacos sont un plat traditionnel. J'ai décidé de la modifier pour la rendre végétarienne et adaptable à nos goûts français.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les carottes râpées, les courgettes râpées, les oignons hachés et la poudre d'ail
Mélangez pendant une minute, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement
Ajoutez les lentilles cuites, les champignons et le mélange d'épices pour fajitas, et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant souvent
Pendant ce temps, faites chauffer les coques de tacos dans le four pendant 5 minutes
Mélangez les haricots refroidis dans le mélange de légumes et de lentilles, jusqu'à ce que tout soit combiné et les haricots soient juste chauffés
Versez le mélange de lentilles et de haricots dans les coques de tacos et garnissez de fromage râpé