Des champignons Portabella et des poivrons Poblanos grillés, servis dans des tacos avec des tomates, de l'oignon, du cilantro et du fromage Monterey Jack
Cette recette est inspirée de la cuisine mexicaine et est parfaite pour les végétariens qui cherchent un plat délicieux et satisfaisant
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez un grill légèrement huilé à feu moyen-élevé
Pendant que le grill chauffe, préparez la salsa de tomates
Dans un petit bol, mélangez les tomates, l'oignon, le cilantro, les gousses d'ail, le sel et le jus de citron
Mettez de côté
Préparez ensuite la garniture de champignons Portabella grillés
Retirez les tiges des champignons et jetez-les
Avec une cuillère, grattez les lamelles noires de la face inférieure des champignons
Badigeonnez légèrement les champignons et les oignons des deux côtés avec de l'huile de canola et saupoudrez généreusement de sel et de poivre
Disposez les champignons, les oignons et les poivrons Poblanos sur le grill chaud et faites cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les champignons soient fondants et les oignons soient légèrement carbonisés
Retirez du feu et transférez sur une planche à découper
Retirez les tiges et les graines des poivrons Poblanos et jetez-les
Coupez les poivrons Poblanos et les champignons en fines lamelles et hachez grossièrement les oignons
Transférez dans un bol et mélangez avec du jus de citron et de la poudre de chipotle jusqu'à ce que tout soit bien enrobé
Pour assembler les tacos, disposez 2 tortillas par assiette et répartissez la garniture de champignons de manière égale entre elles
Servez avec la salsa de tomates et des bols de toppings différents pour que chacun pueda personnaliser ses tacos