Des tacos légers où le poisson blanc est mariné puis grillé, servi avec des légumes croquants et une sauce onctueuse légèrement piquante.
Les tacos au poisson sont particulièrement populaires dans les régions côtières où le poisson frais est abondant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la crème fraîche, la sauce adobo, le cumin, l'assaisonnement pour poisson, le jus de citron vert et le zeste
Couvrir et réserver la sauce au réfrigérateur
Dans un autre bol, mélanger l'huile végétale, la poudre de piment, la coriandre ciselée, le piment haché et le jus de citron vert
Déposer les filets de poisson dans la marinade et laisser reposer 20 minutes au frais
Pendant ce temps, préparer les garnitures : émincer le chou, couper la tomate en dés, hacher l'oignon et trancher l'avocat
Griller les épis de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis détacher les grains
Faire chauffer le gril ou une poêle à feu moyen
Déposer le poisson et cuire 4 minutes sur la première face
Retourner et poursuivre la cuisson 30 secondes sur l'autre face
Laisser reposer le poisson 5 minutes avant de l'émietter
Chauffer rapidement les tortillas sur le gril ou dans une poêle sèche
Garnir chaque tortilla de poisson, chou, maïs grillé, avocat, tomate et oignon
Ajouter un filet de sauce crémeuse avant de servir