Découvrez cette recette traditionnelle de tacos garnis de picadillo, une préparation mijotée de bœuf haché, de pommes de terre et d'épices douces.
Le picadillo tient son nom du verbe espagnol 'picar', qui signifie hacher. Très populaire au Mexique et dans toute l'Amérique latine, chaque famille possède sa propre version transmise de génération en génération.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les tailler en dés réguliers de petit diamètre pour garantir une cuisson rapide.
Plonger les dés de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant huit minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter.
Hacher finement l'oignon et émincer les gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
Ajouter le bœuf haché et le faire revenir pendant cinq minutes en l'égrenant à l'aide d'une cuillère en bois.
Incorporer l'oignon et l'ail hachés à la viande, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter le cumin, la poudre de piment, la coriandre moulue, le sel et le poivre, puis mélanger soigneusement pour enrober la viande.
Ajouter les dés de pommes de terre cuits et verser l'eau dans la sauteuse pour décoller les sucs de cuisson fixés au fond.
Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes afin d'obtenir un mélange homogène et réduire le liquide.
Chauffer les tortillas de blé dans une poêle sèche quelques secondes de chaque côté.
Garnir les tortillas chaudes avec la préparation au bœuf avant de servir.