Les tacos al pastor sont un plat typique de la cuisine mexicaine, originaire de la ville de Mexico. Ils se composent de viande de porc marinée dans un mélange d'épices et de chilies, servie dans des tortillas de maïs avec des garnitures fraîches.
Les tacos al pastor ont été créés par des immigrants libanais au Mexique, qui ont adapté leur recette de shawarma à la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez les chilies et enlevez les graines
Hachez les chilies en petits morceaux et mettez-les dans un bol
Ajoutez les gousses d'ail écrasées, les clous de girofle et le cumin au bol
Versez le vinaigre blanc dans le bol et mélangez bien
Faites bouillir le mélange dans une casserole jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne une pâte épaisse
Laissez refroidir la pâte
Coupez la viande de porc en tranches fines
Appliquez la pâte sur les tranches de porc et placez-les les unes sur les autres
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures
Faites cuire la viande de porc dans un rotisserie ou dans une poêle avec un peu d'huile
Servez la viande de porc dans des tortillas de maïs chaudes avec des garnitures fraîches comme des tranches d'ananas, des feuilles de coriandre et des quartiers de citron