Cette recette revisite le taboulé traditionnel en y incorporant des crevettes poêlées et une généreuse quantité de basilic frais pour un plat estival complet.
Le taboulé, originaire du Liban, a été adapté dans de nombreuses cuisines méditerranéennes où les fruits de mer se marient parfaitement avec le persil et la menthe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le boulgour en le plaçant dans un saladier et en versant dessus le même volume d'eau bouillante salée
Couvrir et laisser gonfler pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète du liquide
Égrainer le boulgour à la fourchette et laisser refroidir complètement
Pendant ce temps, équeuter et laver les tomates, les couper en petits dés
Peler le concombre, l'épépiner et le couper en dés de taille similaire aux tomates
Hacher finement les oignons nouveaux avec leurs tiges
Dans un grand saladier, mélanger le boulgour refroidi avec les dés de tomates, de concombre et les oignons nouveaux
Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer selon le goût
Incorporer les feuilles de basilic ciselées et mélanger délicatement
Dans une poêle chaude, faire revenir les crevettes avec une noix de beurre pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses
Répartir le tabboulé dans les assiettes et disposer les crevettes poêlées sur le dessus
Servir immédiatement