Recette de Sufganiot au four pour Hanoucca, des beignets traditionnels juifs sans friture, faciles à préparer et délicieux.
Les Sufganiot sont une tradition de Hanoucca qui remonte au moins au XVe siècle. À l'origine, ils étaient frits pour symboliser le miracle de l'huile qui brûla huit jours durant dans le Temple de Jérusalem.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit pot, Chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde
Mettre de côté jusqu'à ce que le mélange lait-beurre soit tiède
Dans un petit bol, faire dissoudre la levure dans l'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre
Mettre de côté dans un endroit chaud, couvert d'un linge propre, pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange monte
Dans un grand bol, utiliser un mélangeur pour battre les œufs entiers, la noix de muscade et 1 tasse de sucre
Réduire la vitesse du mélangeur et ajouter le mélange levure
Continuer à basse vitesse et ajouter le mélange lait-beurre tiède
Ajouter 2 tasses de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène
Mettre le mélangeur de côté
Utiliser une fourchette pour ajouter progressivement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène
La pâte est très collante, ne pas la toucher avec les mains à ce stade
Mettre le bol dans un endroit chaud, couvert d'un linge propre, pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Graisser chaque compartiment d'un moule à muffins avec un pinceau
Utiliser le beurre fondu qui attend à la fin de la cuisson
Saupoudrer la surface de travail de farine
Prendre une petite partie de la pâte avec les doigts
Façonner la pâte en boule d'environ la taille d'une balle de ping-pong
Placer la boule dans un compartiment du moule à muffins
Continuer jusqu'à ce que tous les compartiments soient remplis
Mettre le moule à muffins dans un endroit chaud, couvert d'un linge propre, pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait monté au-dessus des compartiments
Faire cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les sufganiot soient dorés et dégagent une odeur délicieuse
Sortir le moule à muffins du four et badigeonner les sufganiot avec le beurre fondu qui attendait
Saupoudrer de sucre et de cannelle sur le dessus des sufganiot
Sortir les sufganiot du moule à muffins et les placer sur un plateau de service
À ce stade, vous pouvez également ajouter de la confiture, du dulce de leche ou du chocolat dans le milieu des sufganiot
Saupoudrer de sucre glace et servir