Des blancs de poulet farcis d'une préparation aux champignons et fromage, panés puis cuits au four pour un résultat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Préparer la farce : faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à transparence
Incorporer les champignons émincés et l'ail haché, saler et poivrer
Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide des champignons
Hors du feu, ajouter le persil haché et le fromage à la crème, mélanger
Laisser refroidir complètement la préparation
Inciser chaque blanc de poulet en formant une poche sans traverser complètement
Remplir chaque poche avec la farce aux champignons et refermer
Préparer trois assiettes : farine, œuf battu et chapelure
Passer chaque poulet farci successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure
Déposer les suprêmes dans un plat allant au four légèrement huilé
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à cuisson complète
Laisser reposer 5 minutes avant de servir