Ce strudel allemand est préparé avec du sauerkraut, des apples Granny Smith, des bratwurst et du phyllo. Il est servi avec une sauce au moutard
Le strudel est un plat traditionnel allemand qui remonte au 17e siècle. Il était initialement préparé avec des fruits et des noix, mais au fil du temps, des variantes avec du sauerkraut et de la viande ont été créées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle sur feu moyen et faites sauter les oignons pendant 3 minutes
Ajoutez les apples Granny Smith et faites sauter pendant 3 minutes supplémentaires
Retirez du feu, mélangez avec le sauerkraut et les grains de carvi
Étalez une feuille de phyllo sur une plaque de cuisson et repliez-la en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez avec du beurre
Répétez l'opération avec les feuilles de phyllo restantes
Étalez la sauce au moutard sur la dernière feuille de phyllo
Placez le sauerkraut et les bratwurst sur la sauce au moutard, en laissant une bordure de 1,5 cm autour des bords
Enroulez le strudel comme un rouleau et placez-le sur la plaque de cuisson
Badigeonnez le strudel avec du beurre et faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré
Préparez la sauce au moutard en faisant fondre du beurre dans une poêle sur feu moyen, en ajoutant de la farine pour former une pâte lisse
Ajoutez de la crème et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
Ajoutez de la moutard et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit chaude
Coupez le strudel chaud et servez-le avec la sauce au moutard