Un Stroganoff végétalien préparé avec des champignons et des pâtes, parfumé au paprika et à la moutarde de Dijon
Le Stroganoff est un plat russe classique qui a été adapté pour les végétaliens. Cette version végétalienne utilise des champignons pour remplacer la viande et est parfumée avec du paprika et de la moutarde de Dijon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle large et lourde à feu moyen-haut
Ajouter les champignons portobello et faire sauter en remuant fréquemment pendant 4-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Retirer les champignons et les faire égoutter sur du papier absorbant
Faire fondre le beurre végétal dans la même poêle
Ajouter les oignons et les champignons et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes
Saupoudrer la farine sur le mélange oignon-champignon
Mélanger bien et faire cuire pendant 3 minutes
Ajouter le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition
Ajouter la moutarde de Dijon, la crème végétalienne, le paprika et faire cuire pendant 2 minutes
Retourner les champignons portobello dans la poêle et servir avec des pâtes cuites