La stracciatella est un plat italien à base d'œufs, de fromage et de bouillon de poulet. Elle est servie chaude et peut être accompagnée de fromage râpé.
La stracciatella est un plat traditionnel italien qui remonte au Moyen Âge. Il était initialement préparé avec des œufs, du fromage et du bouillon de poulet.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer 3 tasses de bouillon de poulet dans une casserole de 6-8 tasses à feu moyen-élevé
Battez les œufs avec le fromage, la noix de muscade et le persil jusqu'à obtenir un mélange homogène
Lorsque le bouillon est en ébullition, réduisez le feu de sorte que les bulles apparaissent fréquemment mais pas de manière furieuse
Ajoutez le mélange d'œufs en un flux continu, en remuant constamment
Remuez occasionnellement jusqu'à ce que les œufs se rassemblent en petits caillots, environ 2-3 minutes
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au goût, puis servez
Garnissez avec un peu plus de fromage si vous le souhaitez