Le Steak Suisse est un plat réconfortant à base de steak, d'oignons, de poivrons et de sauce tomate, cuit lentement au four.
Le Steak Suisse est un classique de la cuisine américaine, dont l'origine est incertaine, mais qui est souvent associé à la cuisine suisse-allemande des immigrés aux États-Unis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Graissez l'intérieur d'une cocotte ou d'un plat à four
Coupez les steaks en morceaux de la taille d'une portion
Saupoudrez les deux côtés des morceaux de steak avec du tendeur de viande
Placez de la farine dans un sachet en plastique et placez-le sur un plan de travail
Placez 4 ou 5 morceaux de steak dans le sachet de farine, retournez-les plusieurs fois pour les enrober, puis utilisez le bord d'une assiette pour enfoncer la farine dans la viande
Faites cela des deux côtés plusieurs fois
Retirez les morceaux de steak 'poudrés et enrobés' et continuez avec les morceaux restants
Chauffez une poêle lourde jusqu'à ce qu'une goutte d'eau roulant lorsqu'elle est égouttée dans la poêle chaude
Ajoutez maintenant le crisco
Lorsque le crisco est fondu, ajoutez le beurre
Faites frire rapidement les morceaux de steak, par lots, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés
Retirez-les sur une assiette jusqu'à ce que tous les morceaux de steak aient été dorés
Diminuez le feu, ajoutez les oignons et les poivrons verts, environ 1/4 de cuillère à café de poivre noir avec 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poudre d'ail
N'oubliez pas de ne pas saler le steak si vous avez utilisé du tendeur de viande, mais vous devez saler les oignons et les poivrons
Faites cuire les poivrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords
Ne les laissez pas brûler !
Versez les tomates entières en boîte et la sauce tomate
Cassez les tomates un peu avec une cuillère, en laissant certaines en gros morceaux
Lorsque cela bout, retirez du feu
Versez le mélange de tomates, de poivrons et d'oignons dans le fond de la cocotte graissée
Placez les morceaux de steak frits par-dessus
Couvrez et faites cuire pendant 1 heure et 45 minutes
Vérifiez le liquide environ à mi-chemin du temps de cuisson, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse d'eau si nécessaire pour maintenir la sauce
Vous voulez maintenir une sauce
Servez dans un grand bol 'à la campagne' avec un accompagnement de pommes de terre écrasées beurrées et crémées
Ma famille aime le coleslaw à la mayonnaise comme accompagnement avec le steak suisse
Et beaucoup de pain et de beurre pour tremper dans la 'sauce'