Préparez un steak New York savoureux accompagné d'une sauce chimichurri aux olives noires.
Le steak New York, également connu sous le nom de 'strip loin', est une coupe de viande bovine réputée pour sa tendreté. Originaire des États-Unis, cette recette a été revisitée avec une sauce chimichurri, typiquement argentine, pour lui donner une touche internationale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger les olives noires, l'ail, le persil, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol
Ajouter de l'eau tiède pour obtenir la consistance souhaitée pour la sauce chimichurri
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre
Laisser reposer la sauce à température ambiante pendant au moins 30 minutes
Frotter les steaks New York avec de l'huile d'olive et de l'ail
Saupoudrer les steaks de paprika, de sel et de poivre
Laisser reposer les steaks à température ambiante pendant au moins 30 minutes
Faire chauffer une poêle à fond épais à feu vif
Ajouter les steaks et les faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté
Terminer la cuisson des steaks au four pendant 10 à 12 minutes
Laisser reposer les steaks pendant 5 minutes avant de les trancher
Servir les steaks avec la sauce chimichurri