Une recette de steak haché mexicain pané et frit, servie avec un filet de citron.
Le steak haché mexicain, également connu sous le nom de 'milanesa' dans certaines régions, est une adaptation locale de la cotoletta italienne, devenue populaire à travers le monde grâce à ses saveurs et textures uniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pétrir les steaks de boeuf pour les rendre fins
Dans un plat peu profond, battre l'œuf très bien
Dans un deuxième plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre
Mettre les miettes de pain dans un troisième plat peu profond
Aligner les plats dans l'ordre suivant : farine, œuf, miettes de pain
Saupoudrer légèrement la viande de farine, la tremper dans l'œuf battu, puis la recouvrir de miettes de pain
Mettre la viande panée sur une assiette recouverte de papier ciré et la réfrigérer pendant environ 1 heure
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à une hauteur d'environ 1 cm
Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune et croustillante, 3 à 4 minutes de chaque côté
Presser le jus de citron sur chaque pièce de viande, si désiré