Steak frit au poulet avec sauce locale
Un steak frit au poulet croustillant accompagné d'une sauce locale onctueuse
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine du sud, où le steak frit au poulet est un plat très populaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
La veille, placez les steaks dans un plat en une seule couche
Badigeonnez-les des deux côtés avec une couche uniforme d'huile de maïs
Saupoudrez-les des deux côtés avec une quantité généreuse de sel de cuisson
Arrosez chaque steak avec du vin rouge
Couvrez le plat avec du papier aluminium ou du film plastique et réfrigérez pendant environ 24 heures avant de préparer le plat final
Retirez les steaks du réfrigérateur et couvrez-les des deux côtés avec de la poudre à frire
Assaisonnez avec du sel et du poivre, à votre goût
Préchauffez le four à 190°C
Combinez le beurre avec l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce que fondu
Placez les steaks dans la poêle
Faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Transférez-les dans un plat de cuisson et couvrez-les de papier aluminium
Faites-les cuire au four à 190°C pendant environ 30 minutes
Coupons chaque steak avec de la sauce locale préparée
Pour la sauce locale, faites fondre du beurre dans une casserole moyenne à feu moyen
Ajoutez de la farine et mélangez jusqu'à ce que bien mélangé, en cuisant pendant 1 minute
Ajoutez progressivement du lait et portez à ébullition
Faites bouillir pendant 1 minute en remuant constamment
Réduisez le feu à feu doux et ajoutez des granulés de bouillon de boeuf, du poivre et du sel
Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes en remuant occasionnellement