Ce steak de flanc mariné dans une préparation au whisky écossais développe des saveurs boisées et une texture particulièrement tendre après cuisson.
Le whisky écossais apporte des notes fumées et vanillées qui pénètrent la viande pendant la marinade.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Inciser légèrement la surface du steak des deux côtés avec la pointe d'un couteau
Écraser les gousses d'ail et les mélanger avec la moutarde dans un bol
Ajouter le whisky écossais et le miel à la préparation, bien homogénéiser
Déposer le steak dans un plat adapté, verser la marinade sur toute sa surface
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant six heures
Retirer le steak trente minutes avant la cuisson pour le mettre à température ambiante
Faire chauffer une poêle ou un grill à feu vif
Cuire le steak quatre minutes de chaque côté en arrosant régulièrement de beurre fondu
Laisser reposer la viande sur une planche avant de la trancher
Découper le steak en tranches fines en coupant perpendiculairement aux fibres