Ce steak farci associe la tendreté de la viande bovine avec le piquant de la moutarde et la force de l'ail. Une recette simple qui relève le goût classique du steak.
La technique de farcir les viandes existe depuis des siècles dans de nombreuses cultures, permettant d'ajouter de la saveur et de la moelleux à la préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc, le sucre, le poivre et la sauce soja dans un récipient
Déposer les steaks dans un sac de congélation et verser la marinade dessus
Fermer le sac et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes minimum
Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant la moutarde forte avec l'ail pressé
Retirer les steaks de la marinade et les éponger légèrement
Pratiquer une incision sur le côté de chaque steak pour former une poche sans traverser complètement
Remplir chaque poche avec le mélange moutarde-ail en répartissant uniformément
Refermer délicatement l'ouverture en pressant les bords
Cuire les steaks dans une poêle chaude huilée pendant 4 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur
Laisser reposer les steaks quelques minutes avant de servir