Cette recette s'inspire d'une version allégée mais mise à jour pour sublimer les saveurs. Le steak de flanque est parfaitement assaisonné et accompagné d'une relish fraîche et piquante à base de concombre et de pepperoncini. Un délice pour les papilles !
Cette recette a été adaptée pour éviter l'utilisation de feta allégée, qui peut altérer le goût. Les pepperoncini apportent une touche acidulée et légèrement piquante, parfaite pour équilibrer la richesse du steak.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le gril du four.
Saupoudrer les deux côtés du steak de flanque avec l'ail, le sel et une pincée de poivre noir.
Placer le steak sur une plaque de cuisson recouverte d'un spray de cuisson.
Faire griller le steak pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson souhaitée.
Transférer le steak sur une planche à découper, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
Découper le steak en fines tranches en diagonale, à contre-fil.
Dans un bol moyen, mélanger le jus de pepperoncini, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon en fouettant bien.
Ajouter les pepperoncini hachés, le persil frais, le fromage feta et le concombre au mélange d'huile.
Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Servir le steak avec la relish.