Cette recette simple transforme un morceau de bœuf économique en un plat tendre et savoureux, cuit lentement dans une sauce aux tomates et poivrons.
Cette méthode de cuisson lente avec farinage préalable permet d'attendrir les morceaux de bœuf les plus simples, une technique traditionnelle pour les plats familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la viande en coupant deux portions égales et en retirant les excès de graisse
Assaisonner les steaks avec le sel et le poivre des deux côtés
Enrober généreusement chaque morceau de farine des deux faces
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces
Ajouter les tomates avec leur jus, le poivron coupé en lanières et l'oignon émincé
Incorporer le basilic effeuillé et mélanger délicatement
Porter à ébullition puis baisser immédiatement le feu
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté de la viande
Vérifier la cuisson en s'assurant que la viande se défait facilement à la fourchette